Fette di Pane con Melanzane e Alici

Ingredienti

450 G di Melanzane

1 di Baguette (pane Francese)

20 G di Cipolla

Pasta Di Olive Nere

Basilico

32 di Acciughe Marinate

Aglio

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Togliete la buccia alla melanzana, tagliatela a dadini piccolissimi e rosolatela in 4 cucchiaiate d'olio con un spicchio d'aglio e la cipolla tritata.

Portate a cottura, salate, togliete l'aglio, unite 2 cucchiaini di pasta d'olive quindi passate il composto al tritatutto aggiungendo una manciata di foglie di basilico.

Tagliate la baguette in 16 fette che tosterete sulla griglia calda o in forno.

Spalmatele con il composto di melanzane e decorate ciascuna fetta con 2 filetti d'acciughe arrotolati.