Fesa di Tacchino Alle Mandorle

Ingredienti

600 G di Fesa Di Tacchino A Fette

60 G di Mandorle Pelate

40 G di Burro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Carota

Cipolla

Sedano

1 Bicchiere di Latte

1 Spruzzo di Brandy

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.

Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate.

Bagnate con il vino bianco.

Fate evaporare.

Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti.

Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy.

Frullate il tutto e versatelo sulla carne.

Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite.

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.