Fesa Agli Aromi

Ingredienti

4 Fette di Fesa Di Tacchino

1 Rametto di Maggiorana

1 Rametto di Dragoncello

Rosmarino

Alcune Foglie di Menta

1 di Scalogno

3 di Uovo

Pangrattato

Burro

Farina

Sale

Pepe

Procedimento:

Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura.

Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno.

Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.