Fegato di Vitello al Prosciutto

Ingredienti

4 Fette di Fegato Di Vitello

4 Fette di Prosciutto Crudo

50 G di Burro

1/2 Bicchiere di Vino Cotto

1 di Limone

Sale

Pepe

Per Guarnire:

Patatine Fritte

Procedimento:

Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando.

Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto.

Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto.

Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa.

Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.