Fegato alla Veneziana (4)

Ingredienti

400 G di Fegato Di Vitello

400 G di Cipolle

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

30 G di Burro

Poco di Brodo Vegetale

Sale

1 Macinata di Pepe

Prezzemolo Tritato

1 Spruzzata di Succo Di Limone

Procedimento:

Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.

Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo.

alzare il fuoco ed unire il fegato.

cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.

Verso la fine della cottura salare.

Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

-Note Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.