Fegato alla Veneziana

Ingredienti

600 G di Fettine Di Fegato Di Vitello

500 G di Cipolle

60 G di Olio D'Oliva

30 G di Burro

Brodo

1 Mazzetto di Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l'olio, il burro e il prezzemolo tritato.

Dopo 20 minuti circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura.

Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire e servire.

-Note Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.