Fegato alla Palladiana

Ingredienti

600 G di Fegato Di Vitello

300 G di Cipolle Bianche

1 di Mela Renetta

1 Bicchiere di Latte

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Succo Di Limone

Farina

Zenzero

Pepe Bianco

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline.

Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio.

Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe.

Unirvi il fegato e spolverare di farina.

Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco.

Far evaporare, salare e servire immediatamente.