Aragostine alla Diavola - Pesce - Aragoste Piccole, Cipolla, Burro, Olio D'Oliva, Sale, Pepe, Brandy

Aragostine alla Diavola

Ingredienti
4 di Aragoste Piccole
1 di Cipolla
50 G di Burro
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe
1 Bicchiere di Brandy

Procedimento:

Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste.

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio.

Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe.

Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate.

Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi.




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