Fegato al Vino Bianco (2)
Ingredienti
800 G di Fegato Di Vitellone
80 G di Burro
1 di Cipolla
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
2 di Limoni A Spicchi
Procedimento:
Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.
Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.
Quando il fegato č pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.
Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.
Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...