Fegato al Vino Bianco (2)

Ingredienti

800 G di Fegato Di Vitellone

80 G di Burro

1 di Cipolla

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

2 di Limoni A Spicchi

Procedimento:

Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.

Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.

Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.

Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.

Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.