Fegato al Vino Bianco (2) - Pesce - Fegato Di Vitellone, Burro, Cipolla, Vino Bianco Secco, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe, Limoni A Spicchi

Fegato al Vino Bianco (2)

Ingredienti
800 G di Fegato Di Vitellone
80 G di Burro
1 di Cipolla
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
2 di Limoni A Spicchi

Procedimento:

Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.

Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.

Quando il fegato č pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.

Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.

Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.




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