Fegato Agliato

Ingredienti

600 G di Fegato Di Vitello

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

3 Spicchi di Aglio

1 Bicchiere di Aceto Di Vino

1 Manciata di Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l'olio.

Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili.

Mettere gli spicchi d'aglio schiacciati a macerare nell'aceto.

Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l'aceto e l'aglio.

Pochi minuti di cottura, salare e servire.