Fegatelli di Maiale All'alloro

Ingredienti

500 G di Fegato Di Maiale

300 G di Reticella Di Maiale Ammorbidita In Acqua

5 Foglie di Alloro Fresco

40 G di Strutto

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite il fegato e tagliatelo in pezzetti di circa 30 g l'uno.

Tagliate la reticella in quadrati di circa 15 cm di lato, allineateli sul tavolo, salateli, pepateli e disponete al centro di ciascuno una foglia di alloro e sopra un pezzetto di fegato.

Avvolgeteli a fagottino e fateli rosolare in un tegame con lo strutto, girandoli finché saranno cotti al punto giusto, dorati e croccanti.

Serviteli ben caldi.

-Note Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.