Favò

Ingredienti

1 Spicchio di Aglio

Basilico

100 Cl di Brodo Di Dado

1 Noce di Burro

300 G di Burro Fuso

1 di Cipolla Piccola

250 G di Fave Fresche

300 G di Formaggio Fontina

70 G di Lardo

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

70 G di Pancetta Di Maiale

3 Pugni di Crostini Di Pane Nero

4 Pugni di Pasta Tipo Ditaloni Rigati

1/2 Scatola di Polpa Di Pomodoro

Prezzemolo

70 G di Salsicce

Salvia

1 Gambo di Sedano

Timo

Procedimento:

Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente.

Controllare che sia sempre piuttosto brodosa.

Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso.

Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.