Farfalline al Pesto

Procedimento:

Tritate carote, patate, cipolla e fate insaporire in una pentola con tre cucchiai d'olio.

Coprite con un litro e mezzo d'acqua e cuocete per 20 minuti.

Unite il pesto e i fagiolini puliti interi.

Quando sono diventati teneri aggiungete la pasta e portate a cottura.

Ritirate dal fuoco, cospargete la minestra di formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire.

E' una minestra dal sapore fresco e aromatico.

Non occorre sale, visto che il pesto č giā saporito ma, eventualmente, regolate secondo il vostro gusto.