Farfalle Ricche

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Farfalle

1 di Cipolla

1 Cuore di Sedano

2 di Carote

2 di Zucchine

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

Alcune di Noci

Procedimento:

Mondate e lavate la cipolla, il sedano e le carote, tagliateli a dadini, tritateli e fateli appassire in un cucchiaio d'olio.

Unite le zucchine pure a dadini, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto bagnando con qualche cucchiaio d'acqua quando è necessario.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento con uno o due cucchiai di grana grattugiato.

Insaporite con qualche gheriglio di noce tritato finemente prima di servire.