Farfalle con Asparagi e Ricotta - Primo - Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali, Asparagi Selvatici, Ricotta Finissima Di Capra, Olio D'Oliva, Brodo Vegetale, Sale Marino, Pepe (facoltativo)

Farfalle con Asparagi e Ricotta

Ingredienti
350 G di Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
300 G di Asparagi Selvatici
150 G di Ricotta Finissima Di Capra
Olio D'Oliva
2 Mestoli di Brodo Vegetale
Sale Marino
1 Macinata di Pepe (facoltativo)

Procedimento:

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale.

salare.

Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.

Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.

Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.




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