Farfalle con Asparagi e Ricotta
Ingredienti
350 G di Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
300 G di Asparagi Selvatici
150 G di Ricotta Finissima Di Capra
Olio D'Oliva
2 Mestoli di Brodo Vegetale
Sale Marino
1 Macinata di Pepe (facoltativo)
Procedimento:
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale.
salare.
Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire...
Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate...