Farfalle alla Ricotta Piemontese

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Farfalle

1 di Cipolla Piccola

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Scatola di Pomodori Pelati

150 G di Ricotta

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti affinché la salsa sia ristretta.

Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera.

Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso.

Servite subito.

-Note Luogo: Piemonte.