Faraona Ripiena (2)

Procedimento:

Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto.

Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l'uovo e il cognac.

mescolate bene e mettete il composto all'interno della faraona, che avrete leggermente salato.

Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po' di burro e infornate 1 ora.