Faraona con le Olive

Procedimento:

Pulire bene la faraona e mettervi all'interno un composto di olive nere e verdi in uguale misura.

Sistemarla in una casseruola e ricoprirla con i pomodori triturati.

Aggiungere 2 mestoli di acqua, i capperi e coprire con una casseruola di uguale diametro rovesciata per ottenere l'effetto forno.

Sistemare sul fondo, cuocere per 30 minuti.

Al momento di servire, passare il fondo di cottura al passaverdura e servirlo a parte in una salsiera.