Faraona All'ortolana

Ingredienti

1 di Faraona

Alcune Foglie di Salvia

1 Costa di Sedano

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

30 G di Burro

8 di Cipolline

3 di Patate

300 G di Zucca

Vino Bianco

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe.

Spruzzate ogni tanto un po' di vino.

In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate.

Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.

Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.