Faraona al Latte

Ingredienti

1 di Faraona Di 1000 G

4 Fette di Pancetta

30 G di Burro

Olio D'Oliva

1 Bicchierino di Brandy

1/2 Bicchiere di Vino Marsala

1 Bicchiere di Latte

Sale

Procedimento:

Tagliate la faraona in 4 pezzi.

Mettete in un largo tegame olio e burro, rosolate adagio le fette di pancetta.

Unite la faraona appoggiando i quattro pezzi distanti l'uno dall'altro.

Fateli rosolare bene, poi aggiungete il brandy.

Fate evaporare e poi unite anche il marsala.

Coprite e aggiungete poco per volta il latte, fino a completa cottura.