Fagottini di Vitello

Ingredienti

1 di Peperone Giallo

200 G di Ricotta

2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

1 di Uovo

Poco Burro

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Vino Bianco

Brodo

4 di Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna)

4 Foglie di Cavolo Bianco

Procedimento:

Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale.

Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe.

Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta.

Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini.

Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo.