Fagioli con le Cotiche

Procedimento:

Bollite le cotiche in acqua calda finché non diventano tenere.

Preparate nel frattempo un soffritto con l'olio d'oliva e la cipolla.

Versate le cotiche bollite nel soffritto.

Aggiungete 3 mestoli di passata di pomodoro, il sedano e la carote a pezzi.

Salate e fate cuocere fino ad ottenere un sugo denso.

Aggiungete i fagioli che avrete precedentemente bollito in acqua salata e fate insaporire il tutto per altri 10 minuti.