Fagiano Agli Aromi

Procedimento:

Fare un trito con aglio, salvia, timo, rosmarino, bacche di ginepro.

unire le spezie e 2 cucchiai d'olio.

Lavare e asciugare il fagiano.

rotolarlo nel trito di erbe finché ne risulti interamente ricoperto.

mettervi all'interno un fiocchetto di burro e legarlo.

Ungere d'olio un foglio d'alluminio, disporvi il fagiano, richiuderlo e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 90 minuti.

Servirlo a pezzi col suo sugo.