Ensalada De Pescado

Ingredienti

500 G di Pesce Bianco (orata, Nasello) A Pezzi

100 G di Olive Verdi Snocciolate

2 di Cipolle

Insalata Romana (o Insalata Lattuga)

Alloro

Timo

Aceto Di Vino

Olio D'Oliva

Pepe

Sale

Procedimento:

Il pesce lessato in un court-bouillon (con alloro, timo, cipolla e aceto), o di recupero, viene sbriciolato mescolandovi fettine di cipolla e olive verdi snocciolate.

In una insalatiera si dispongono delle foglie di insalata romana (o di lattuga) sulle quali si depone il composto precedente.

Il condimento viene generalmente in Spagna dosato dai singoli commensali e consiste in un filo d'olio, aceto, pepe e sale.