Dentice e Fiori di Zucca All'aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Ingredienti

1 di Dentice Di 500 G

4 di Fiori Di Zucca

1 Cucchiaino di Aceto Balsamico

100 G di Ricotta

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 di Uovo

10 di Pomodori Maturi

20 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.

Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo.

Riempire i fiori di zucca con il composto.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i fiori di zucca.

A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico.

-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.