Curry d'Agnello

Ingredienti

800 G di Petto D'agnello Senz'osso

3 di Cipolle

2 Spicchi di Aglio

200 G di Patate

1 Pezzo di Radice Fresca Di Zenzero

2 Cucchiaini di Curcuma In Polvere

1 Cucchiaino di Semi Di Coriandolo In Polvere

1 Cucchiaino di Semi Di Cumino In Polvere

2 Cucchiaini di Chili In Polvere

5 di Chiodi Di Garofano

1 Cucchiaino di Semi Di Cardamomo Macinati

2 Cucchiaini di Garam Masala

Acqua

Olio Di Semi Vari

Sale

Pepe Nero In Polvere

Procedimento:

Tagliare a cubetti l'agnello.

Lavare e tritare le cipolle con l'aglio.

Fare soffriggere il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale.

Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello.

Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti.

Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.

-Note Luogo: Bengala.