Cuore di Vitello ai Funghi

Procedimento:

Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe.

Tagliate il cuore il 4 pezzi.

In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo.

e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe.

Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura.

Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.