Antipasto alla Diavola
Procedimento:
Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio.
Cospargete di sale e pepe.
Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti.
alla fine profumate con il basilico.
Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo.
scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
Quando le verdure saranno morbide frullatele.
Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli.
Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
-Note Cottura: 20 minuti.
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