Crocchettine di Baccalà

Procedimento:

Far bollire il baccalà con la patata.

A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l'uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele.

A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina.

Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.