Crocchette di Patate

Procedimento:

Fate lessare le patate con la buccia.

Quando sono cotte, pelatele e passatele al passaverdure.

Unite al composto le uova e il formaggio, un abbondante trito di prezzemolo, sale e la farina (regolatevi voi sulla quantitą utile per ottenere un impasto abbastanza sodo).

Formate delle palline leggermente schiacciate e lasciatele riposare per 5 minuti prima di friggerle.