Crepes

Procedimento:

Sbattere 3 uova con un pizzico di sale, incorporatevi 125 g di farina e diluite con un quarto di latte.

fate riposare per mezz'ora (importantissimo!).

Scaldate un padellino di 15 cm di diametro, spennellatelo di burro, versatevi, fuori dal fuoco, un mestolino di pastella e fatela scorrere sul fondo.

rimettete sul fuoco e cuocete la crepe dai due lati.

Procedete cosė fino ad esaurire la pastella.