Crema Fredda ai Piselli - Primo - Piselli, Uovo, Cipolla, Brodo Di Pollo, Panna Liquida, Limone, Brandy, Tabasco, Prezzemolo, Ghiaccio, Sale, Pepe

Crema Fredda ai Piselli

Ingredienti
600 G di Piselli
2 di Uovo
1 di Cipolla
100 Cl di Brodo Di Pollo
1/2 Bicchiere di Panna Liquida
1/2 di Limone
1 Cucchiaino di Brandy
Tabasco
Prezzemolo
Ghiaccio
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna.

Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.




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