Crema di Zucchine

Ingredienti

800 G di Zucchine

2 di Porri

100 Cl di Brodo Di Dado

20 Cl di Latte

1 di Tuorlo D'uovo

1 Ciuffo di Prezzemolo

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale.

Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura.

Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano.

Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.