Crema di Spinaci

Ingredienti

400 G di Spinaci Surgelati

1 Cespo di Insalata Lattuga

50 Cl di Latte

1 di Dado

1 di Tuorlo D'uovo

Farina

Noce Moscata

Formaggio Grana Grattugiato

30 G di Burro

Sale

Procedimento:

Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado.

Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.

Cuocere per 10 minuti.

Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata.

Unire questa salsa alle crema di verdure.

Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.