Crema di Sedano di Verona

Ingredienti

1 di Sedano Rapa Di Verona Di 600 G

1 di Cipolla

1 di Patata

Germogli Di Soia

Olio D'oliva Extra-vergine

3 Cucchiai di Formaggio D'alpeggio Stagionato

Olio D'oliva Extra-vergine

Brodo Vegetale

Sale

Pepe

Procedimento:

Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa.

Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata.

unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti.

Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare.

mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere.

Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio.

Servire con crostini di pane tostato.