Crema di Prosciutto

Procedimento:

Tritare finemente il prosciutto cotto, passarlo al passaverdura con il burro, mescolarlo con il parmigiano e mettere il composto in 1 zuppiera.

In 1 casseruola portare ad ebollizione il brodo, mescolarvi la crema di riso diluita con 1 mestolo d'acqua fredda e lasciar cuocere per 5 minuti.

Aggiungere la panna e farla scaldare senza bollire.

versare il tutto lentamente, sempre rimestando, nella zuppiera.

servire dopo 5 minuti con a parte i crostini di pane.