Crema di Pomodoro con Bocconcini di Mozzarella

Ingredienti

3 di Pomodori

1 di Mozzarella Di Bufala

1/2 di Cipolla

2 Spicchi di Aglio

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Mazzetto di Insalata Rucola

Basilico

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare in 4 i pomodori.

Soffriggere olio, cipolla e aglio.

unire i pomodori, poca acqua, salare, pepare e cuocere per pochi minuti.

Passare il tutto al cutter e versare in una zuppiera.

Disporre sopra la mozzarella a dadini, la rucola, il basilico e un filo di olio.