Crema di Pollo

Ingredienti

1 di Coscia Di Pollo

1 di Osso Di Vitello

Verdure Da Brodo

50 G di Riso

Brodo

2 di Tuorli D'uovo

3 Cucchiai di Panna

1 Noce di Burro

Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento:

Lessare la coscia di pollo con l'osso di vitello e le verdure.

A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti.

Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.