Crema di Patate (4)

Procedimento:

In una casseruola sciogliete 30 g di burro e insaporitevi i porri tritati.

Aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzetti e lasciate rosolare alcuni minuti.

Versate nel recipiente il brodo bollente.

Regolate il sale e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco moderato.

Intanto tagliate le fette di pane a cubetti e soffriggeteli nel restante burro.

Frullate il composto di patate, ponete di nuovo sul fuoco, fate riprendere il bollore, incorporate la panna, mescolate.

Servite la crema ben calda con i crostini.

Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Bianco DOC.