Soufflé Caldo al Grand Marnier

Procedimento:

Zuccherare il latte e metterlo a bollire lentamente.

A parte, mescolare il burro ammorbidito con la farina, quindi versarci sopra, poco alla volta, il latte ottenendone una crema consistente.

Togliere momentaneamente dal fuoco e aggiungere il Grand Marnier, quindi lavorare il composto unendo i rossi d'uovo, uno alla volta, incorporandoli bene.

Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto, con molta delicatezza.

Versare il composto in uno stampo adatto per soufflé, imburrato leggermente e ripassato con lo zucchero.

Fare cuocere a fuoco medio per 25 minuti, senza aprire lo stampo.

Togliere dal fuoco e servire immediatamente.