Crema di Melanzane

Ingredienti

2 di Melanzane Grandi

1 Spicchio di Aglio Schiacciato

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiaini di Succo Di Limone

Sale

Pepe

Prezzemolo Tritato

Alcune Fette di Limone

Procedimento:

Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale.

Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti.

Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di limone aggiungendo l'olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l'olio e battendo con cura.

Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali.

Guarnite con altro prezzemolo e fettine di limone.