Crema di Lenticchie

Ingredienti

300 G di Lenticchie Di Castelluccio

1 di Cipolla

40 Cl di Latte

1 Bustina di Zafferano

2 Cucchiai di Farina

2 Foglie di Alloro

Olio D'Oliva

Noce Moscata

Procedimento:

Ammollare per un'ora le lenticchie.

Scolarle e sciacquarle.

Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d'alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti.

Versare 100 Cl d'acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti.

A parte scaldare un po' d'olio, versarvi la farina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare.

Aggiungere sale, zafferano e noce moscata.

Togliere l'alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano.