Crema di Gamberetti (2)

Ingredienti

300 G di Gamberetti Freschi

60 G di Burro

1 di Carota

1 di Cipolla

1 di Peperoncino

1 Foglia di Alloro

Poco di Timo

1 Bicchierino di Rum

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

40 G di Farina Di Riso

100 G di Panna

50 Cl di Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare.

Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe.

Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare.

Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere.

Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.