Crema di Funghi (4)

Ingredienti

450 G di Funghi Champignon

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Spicchio di Aglio

30 G di Burro

30 G di Farina

25 Cl di Latte

50 Cl di Brodo Vegetale Concentrato

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparare un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo.

Cuocere i funghi a pezzetti per 10 minuti con olio e aglio.

Preparare una besciamella con farina, burro, latte e sale, unirla ai funghi e cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo.

5 minuti prima del termine di cottura frullare il tutto.

Salare, pepare e servire.