Anguilla in Gratella

Ingredienti

1 di Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita

1 Spicchio di Aglio

1 di Limone (succo)

2 Cucchiai di Brandy

1 Foglia di Alloro

Pepe Bianco

Sale

Olio D'Oliva

Procedimento:

Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm.

In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale.

Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'aglio e l'alloro e lasciar riposare per 3 ore.

Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata.

Servire caldissimi.