Crema di Finocchi al Salmone Affumicato

Ingredienti

3 di Finocchi

80 G di Salmone Affumicato

30 G di Burro

1 Cucchiaio di Panna

1 Pizzico di Aneto

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate e lavate i finocchi.

Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.

Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.

Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.

Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto.

Servite.

Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.