Crema di Fagioli

Ingredienti

300 G di Fagioli Bianchi Sgranati

1 di Patata

1 di Carota

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

50 G di Burro

30 Cl di Latte

Panna Liquida

120 G di Crostini Fritti

Sale

Procedimento:

Mettere in pentola i fagioli con acqua fredda, carota, sedano, cipolla, patata e sale.

Portarli a cottura poi scolarli, tenendo da parte 1/2 l di brodo, e passarli al passaverdura con tutte le verdure.

Diluire la purea con il latte ed il brodo e rimettere sul fuoco per 20 minuti.

Incorporare il burro a pezzetti e qualche cucchiaio di panna liquida.

Servire la crema con i crostini di pane.