Crema di Ceci

Procedimento:

Lessare i ceci, precedentemente ammollati, per 3 ore.

Passarli al setaccio fino ad ottenere una crema omogenea unendo il brodo.

Soffriggere in poco olio il rosmarino e l'aglio tritati, versarvi la crema di ceci e farla insaporire.

Disporre i crostini nei piatti, coprire con la crema ben calda e servire.