Crema di Cavolfiore

Procedimento:

Fate cuocere un cavolfiore in una pentola con un po' d'acqua.

tagliatelo in seguito a mazzetti.

Preparate la quantità voluta di brodo di carne.

versateci l'acqua di cottura del cavolfiore e portate a ebollizione.

A parte diluite una tazza di farina di riso (oppure farina ordinaria) nel latte e versate nel liquido bollente.

Fate cuocere circa 30 minuti.

Passate la minestra al passatutto e legate con un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca.

Aggiungete i mazzetti di cavolfiori all'ultimo momento.