Crema di Carote

Procedimento:

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata.

Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto.

Frullate.

Versate il composto nella pentola.

Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene.

Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa.

Regolate se occorre il sale e il pepe.

Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde.

Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.

Passate i piatti sotto il grill.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D'Alcamo DOC.